🍝 Recept na špagety Carbonara

Porce: 2

🧾 Ingredience:

• 200 g špaget
• 100 g pancetty nebo kvalitní anglické slaniny
• 2 žloutky + 1 celé vejce
• 50 g strouhaného parmazánu nebo pecorina
• Čerstvě mletý černý pepř
• Sůl

👨‍🍳 Postup:

1. Uvař špagety:
   V osolené vodě uvař špagety na skus (al dente). Nech si trochu vody z vaření stranou (cca 100 ml).
2. Opeč slaninu:
   Na suché pánvi opeč slaninu nakrájenou na kostičky dozlatova. Měla by pustit tuk a být křupavá.
3. Připrav omáčku:
   V misce rozšlehej žloutky, celé vejce, nastrouhaný sýr a hodně čerstvého pepře. Můžeš přidat lžíci vody z těstovin.
4. Spojení:
   Scezené horké špagety přidej ke slanině (vypnutá plotýnka!). Přilij vaječnou směs a rychle míchej, dokud se nevytvoří krémová omáčka. Přidej trochu vody z těstovin, pokud je omáčka moc hustá.
5. Podávání:
   Ihned servíruj. Navrch nastrouhej sýr a přidej čerstvě mletý pepř.